Panificatore Pasticcere

un lavoro richiesto

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CORSO PANIFICATORE PASTICCERE

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CORSO PANIFICATORE PASTICCERE

CORSO PANIFICATORE PASTICCERE

ADDETTO PANIFICATORE-PASTICCERE

Durata: 600 ore – 6 mesi
Certificazione: ATTESTATO DI QUALIFICA PROFESSIONALE AI SENSI DELLA 845/78

Descrizione/Normativa
AUTORIZZATO DALLA REGIONE SICILIANA – ASSESSORATO REGIONALE DELL’ISTRUZIONE E FORMAZIONE PROFESSIONALE – Art. 12 della Legge Regionale 24/76 e dell’Art. 14 della Legge 845/78

Rivolto a: Giovani ed adulti/e disoccupati/e o occupati/e.
Titolo di Studio Richiesto: Licenza Media Inferiore
Stage finale ed esperienza di lavoro in aziende convenzionate
Certificazione: Attestato di Qualifica Professionale Riconosciuto

CORSO PANIFICATORE PASTICCERE

Materie Principali:
Attrezzature di servizio, normative di sicurezza, igiene e haccp, tecniche di pianificazione del lavoro, tecniche di comunicazione organizzativa, tipologie e utilizzo dei principali macchinari e delle attrezzature gastronomia e merceologia alimentare, tecniche di impasto, lievitazione e cottura, dolci classici e internazionali, le creme, cioccolato, i dolci al cucchiaio, dietetica, principi nutritivi e malattie metaboliche standard di qualità dei prodotti da forno, procedure, protocolli, tecniche di igiene e riordino degli spazi di lavoro, tecnologie e metodi di stoccaggio, la pasticceria per intolleranze.

Altre Materie:
Presentazione del corso, diritto del lavoro e sindacale, cultura d’impresa, igiene e sicurezza nei luoghi di lavoro, informatica di base, inglese di base, improve myself e spendibilità della professione.

CORSO PANIFICATORE PASTICCERE:

Ristoranti, alberghi, panifici, pasticcerie, cioccolaterie, pizzerie e in imprese artigiane di piccola e mediadimensione.

E inoltre anche su navi da crociera (in riferimento alla ristorazione dei passeggeri).

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